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CASA HIDALGO LA BOUTIQUE DEL JAMON IBERICO

Member Since: Jul 25, 2021

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Lomo de Cerdo Ibérico en Escabeche Valjara

Precio de venta : 13,99€
Cantidad:

Lomo de Cerdo Ibérico en Escabeche Valjara

Lomo de Cerdo Ibérico en Escabeche Valjara

Marca:
Valjara
Origen (Región):
Extremadura
Variedad/Modelo:
Conserva
Conservar en:
En lugar seco
Precio:
13,99€
Artículos en stock:
10
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5€ Extremadura

10€ Resto de peninsula

El escabechado de carne o pescado ha sido una técnica que viene utilizándose desde la antigüedad, para prolongar la vida útil de los alimentos a corto o largo plazo. Su principal agente de conservación es el vinagre; este hace que se reduzca el PH e impida el desarrollo de los microorganismos. Así contribuye a mantener la calidad deseada del producto. El aceite de oliva, además de aromatizar, consigue ablandar los alimentos y aumentar su tiempo de conservación. El tratamiento térmico es el método tradicionalmente utilizado: Baño María. Basta con una pasteurización que garantice la destrucción de microorganismos patógenos y de todos aquellos que producen toxinas.

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